身邊有很多朋友喜歡喝老茶，或者收藏老茶，以圖最終“奇貨可居”，轉(zhuǎn)手賣個高價。這樣的想法無可厚非是挺不錯的，但是，首先，到底多少年份以上的茶才是老茶呢？
事實上,對于老茶年份的鑒別是有一些誤導的，因為嚴格的說市面上其實是沒有極其確定的科學方法和依據(jù)去檢出實際年份的，想要通過口感來鑒別也純屬虛談。加之市面上亂象叢生，所以說，想要以最穩(wěn)妥的方式得到一杯老茶，還是得自己甄選一款好料子，踏踏實實的存上十來年……
老茶的時間限定
白茶：
素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說法。業(yè)內(nèi)很多人認為，白茶應該存放3年以上才能算是嚴格意義上的老白茶。
白茶在存放的過程中，香氣成分也逐漸揮發(fā)、湯色也逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
其內(nèi)含物茶多酚、咖啡堿、可溶性糖含量呈遞減趨勢，但是內(nèi)含物黃酮含量呈遞增趨勢，因此越陳的白茶，價值也越高。
老鐵（陳年鐵觀音）：
陳香型鐵觀音國家標準規(guī)定陳放五年以上，之后應當算作老茶。
就目前來說，5-10年這段年份陳化、滋味、口感等都達到一個不錯的品飲期。當然，是在保存良好的情況下。
存放5年以上時間的陳年老鐵雖獨具風味，但也不要刻意追求年份而錯失喝好茶的時間。
黑茶
黑茶中云南普洱茶曾經(jīng)在2004年出臺農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，規(guī)定生茶要存放十年以上。
以此作為參考，普洱茶等各種黑茶，存放十年以上算老茶。各種黑茶標準中已經(jīng)將保存期限改為：本品在合適條件下可長期貯存。
對于絕大多數(shù)的茶來講，十年以上的茶葉都可以被稱之為老茶。而十年以下的茶葉，由于其陳化程度不夠，只能夠被稱之為陳茶。但是并不是說所有的茶葉存放的時間越老越好。像普洱，白茶，黑茶這一類茶葉自然是存放的時間越久越好，但是像綠茶反而是新茶其味道更好一些。
